南インド料理研究家の真更薫さんが代表を務める南インド料理専門店「巡るインド」（いすみ市岬町井沢）が3月11日、営業を再開する。

インド研究旅中の真更さん。現地の様子をインスタグラムで発信していた（画像提供＝巡るインド）

　代表の真更さんは定期的にインドを訪れ、現地の食の文化や料理について研究を続けている。今回はインド研究旅から帰国後の再オープンとなる。

　同店は2022年4月にオープン。南インドの伝統的な定食である菜食料理を中心とした「ミールス」を提供している。日本人の口に合うような調整などは一切しておらず、味付けはスパイスと塩のみ。可能な限り地元の野菜を使っている。

　ドリンクメニューは、いすみ産日本ミツバチの蜂蜜を使ったターメリックティーや、真更さんがインドの伝統製法で作るマサラチャイ、アルコールも置く。「これからの季節は、当店オリジナルのラッシーがお薦め」と話す。

　今回のインド研究旅を終え真更さんは「現地インドでしか経験できない味、香り、空気感、その背景にある悠久なる歴史と文化。これらを自分の中で新陳代謝させてきた。この経験と解釈を、ゆっくりと店で体現していく。また店で多くの人と会えるのが楽しみ」と話す。

　営業時間は11時～15時30分。水曜～金曜定休。